L’art de marier concombre au yaourt et herbes fraîches

Dans la plupart des cuisines européennes, le concombre reste souvent cantonné aux salades basiques, alors que des traditions anciennes l’associent systématiquement à des produits laitiers fermentés. La rencontre entre le croquant végétal et la douceur acidulée du yaourt s’appuie d’ailleurs …

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